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配资公司排行口碑实现规模化稳定生产应用

　　近日，仙乐健康（300791）自主研发的“运用发酵与酶解技术开发药食同源配料及产品”项目（以下简称“发酵与酶解项目”），成功摘得2025年度（第一批）广东省食品行业协会科学技术奖一等奖。

　　广东省食品行业协会秘书长曾初欢高度评价该项目，称其“为药食同源原料利用生物技术建立了新范式”。评审专家组一致认为，该项目创新性地建立了药食同源原料定向生物转化技术体系，在核心菌株性能、生产工艺效率和目标成分转化率等方面均展现出显著优势，项目整体技术达到国际先进水平。

　　图来自南方食品医药网

　　广东省食品行业协会科学技术奖是省内食品行业具有深远影响力的专业奖项，严格依据《广东省食品行业协会科学技术奖评价规范》（团体标准）组织评审。该奖项聚焦食品加工、营养健康、安全检测、智能制造等领域，旨在发掘、表彰具有技术突破与产业价值的创新性成果，为广东省食品产业转型升级和高质量发展注入创新动能。

　　近年来，“新中式养生”热潮涌动，推动药食同源市场成为大健康产业增长最快的领域之一。然而，行业长期面临药食同源原料开发中提取低效、生物利用度差等技术瓶颈，制约其营养价值的高效转化与市场价值提升。

　　为此，仙乐健康的“发酵与酶解”项目在生物转化技术上实现了两大核心突破：

　　高效菌株与靶向酶的筛选与产业化

　　成功筛选出高活力菌株及靶向酶，并通过系统化的测试、调整与优化，实现规模化稳定生产应用。

　　活性成分靶向转化与效能提升

　　运用高活力菌株及靶向酶，有效转化果蔬及药食同源物质中高分子量、溶解性差、生物利用度低的成分，提升其溶解性和生物利用度。

　　全链式服务跃迁，开拓营养健康新版图

　　SIRIO

　　项目成果的代表性应用便是仙乐健康基于中国传统岭南佳果荔枝，采用自有专利菌株对荔枝进行深度生物转化，开发出创新型后生元原料——荔枝元（LychOtics ）。

　　该原料通过对糖分、蛋白等成分进行分解代谢，提高对机体健康至关重要的有机酸、SOD（超氧化物歧化酶）等活性物质的含量，并将其大分子多酚高效转化为小分子酚酸，最终获得无糖且不易上火的荔枝发酵物。

　　荔枝元在肠道健康、美丽健康、抗衰等领域具有丰富的营养和研究价值，可适用于软胶囊、软糖、饮品以及固体制剂等多种剂型。

　　研究结果表明，在肠道健康方面，荔枝元有助于增强肠道屏障，优化消化道微生态环境1；在美丽健康方面，荔枝元具有抗氧化和增强皮肤紧致度2,3；在抗衰方面，荔枝元有助于减少衰老基因表达，缓解肠道衰老和肌肉衰老。

　　此外，荔枝元在基础与应用研究上均取得丰硕成果：

　　研究获得并典藏一株巴氏醋酸杆菌（典藏号CGMCC No.25794），并完成全基因组测序；

　　已获得7项发明专利，其中包括1项国际发明专利；

　　在国内外核心期刊公开发表研究论文4篇；

　　荣膺2025年亚太健康功能食品峰会“年度肠道健康成分”奖，获得大量客户关注；

　　于2024年美国IPA会议Science Frontier环节脱颖而出，受邀进行展示。

　　展望未来，仙乐健康将持续深化在创新原料开发的前沿探索，致力于以突破性科技赋能药食同源和天然原料的生物技术转化，为全球消费者提供更高品质、更具营养价值的营养健康食品。

　　参考资料：

Huang R, Yao H, Ji S, et al. A lychee fermentate with enriched acetate but lowered GABA attenuates DSS-induced colitis by reinforcing gut barrier function and modulating intestinal microbiota[J]. Food Bioscience, 2024, 59: 104089

清除自由基-Liu H, Tang Y, Deng Z, et al. Boosting the Antioxidant Potential of Polymeric Proanthocyanidins in Litchi (Litchi chinensis Sonn.) Pericarp via Biotransformation of Utilizing Lactobacillus Plantarum[J]. Foods, 2023, 12(12): 2384

抗氧化-甘聃,孙静,杨继国.荔枝发酵物提高人体皮肤Ha Cat细胞的抗氧化能力及对细胞凋亡的修复作用[J].现代食品科技, 2024,40(11)：85-92